| |
"We krijgen toch wel iedere dag te horen dat we ècht de lekkerste frites hebben." Jack van Hal, Plaza Select Boxtel
Als iemand zich ergens in vastbeet dit jaar, dan is het Jack van Hal (1960). Hij staat nu op nr. 75 in de beroemde Snackkoerier Cafetaria Top 100, terwijl zijn zaak afgelopen voorjaar enorme brandschade opliep. Jack van Hal is vastberaden, heeft volop energie en gaat door. McCain wilde graag wat vragen stellen…
Stap voor stap
Jack van Hal runt, samen met zijn partner Ankie en het team, cafetaria Plaza Select aan de St. Severusstraat in Boxtel. Hij is bijna dertig jaar actief in de horeca. "Op mijn 24ste rolde ik als klant per toeval in de zaak die ik nu leid. Eerst als werknemer, vanaf '93 als partner en vijf jaar later als eigenaar. Mijn omgeving moest in het begin niets van horecawerk hebben, maar vond wel dat ik mijn droom moest verwezenlijken. Mijn vader was bij uitstek gereserveerd, maar wat zou hij trots zijn als hij me nu had kunnen zien - dat weet ik zeker."
Pieken en dalen
"We hebben het op bepaalde momenten heel moeilijk gehad of juist vleugels gekregen. Bijvoorbeeld eind jaren '90 toen de buurt achteruitging, ik werkte toen ook 's nachts in de catering bij Heineken om de zaak overeind te houden. De aansluiting bij de Plaza-formule gaf een boost en de wijk werd gelukkig goed aangepakt met nieuwbouw. De winkel ging op de schop, in 2009 heropenden we en vanaf dat moment kunnen klanten comfortabel bij ons eten. Dat geeft resultaat en voldoening in je werk. Afgelopen april sloeg het noodlot echter toe, een grote brand. Alles verwoest. Toch waren we strijdlustig en werkten we binnen drie maanden naar de herstart toe. Nu nog mooier dan voorheen..."
Succesnummer
De mentale veerkracht en het enthousiasme van Jack en Ankie zijn overal zichtbaar in hun prachtige Plaza. Natuurlijk ook dankzij veel betrokken klanten, media-aandacht, steunbetuigingen uit de buurt, reclameacties, de open dag, de kaart met berichten van de schoolkinderen, collega-horeca... Jack van Hal: "De omzet groeit en we zijn blij met de notering in de Cafetaria Top, (lacht voluit) al mikken we wel op een plaats in de bovenste regionen hoor!"
Terug bij McCain
Gastvrij zijn voor de mensen, dat is wat Jack van Hal in zich heeft. Hij biedt een plek waar je welkom bent. Dat voel je en dat proef je. "Vanaf het moment dat ik in de horeca werk verkopen we al McCain frites en ja, ik ben een fervent aanhanger. Onder de Plaza-paraplu heb ik jaren met andere frites moeten werken, maar nu hebben we meer keuzevrijheid, ik ben meteen weer terug bij McCain. Vanaf begin af aan weet ik namelijk dat je niet moet denken 'frites is gewoon frites'. Eén ding is zeker, dat we de lekkerste frites van Boxtel hebben - en dáár doe je het voor als ondernemer!"
Net als al zijn Plaza-collega's steunt Jack van Hal het goede doel Villa Pardoes. Plaza Food for All neemt deel aan de campagne Verantwoord Frituren.
www.foodforall.nl (Plaza Select)
www.cafetariatop100.nl (Snackkoerier)
|
|
